Provolone Valpadana Dop
Zona di produzione:
Province di Bergamo, Brescia, Cremona, Mantova, Piacenza, Verona, Vicenza, Padova, Rovigo e Trento.
Caratteristiche:
Formaggio semiduro a pasta filata.
Sapore:
Dolce e delicato; piccante se prodotto con caglio di capretto.
Questo formaggio a stagionatura media e prodotto con latte vaccino intero, deriva dalla famiglia delle paste filate meridionali che hanno origini molto antiche. La definizione di Provolone risale a...