Salva Cremasco
Zona di produzione:
Province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco,
Caratteristiche:
Formaggio molle da tavola a pasta cruda.
Sapore:
Leggermente acidulo, odore aromatico.
Si presume che già nel X-XI secolo gli allevatori del cremasco producessero un formaggio similare. Documenti dell’epoca confermano che il condottiero Bartolomeo Colleoni, inviato ad ispezionare le...